泡发猴菇 ①冷水浸泡30分钟，上面放个空碗压一下，让菇菇完全浸泡在水里。 ②剪去根部（根部苦味很重，一定要剪），撕成小朵，挤干水。 ③第二次浸泡：换水浸泡15分钟。 ④挤干水再换水浸泡15分钟，挤干水备用。 ❤️猴头菇经过这样处理后再不会有苦味啦！除了煲汤还可以焖鸡炖肉，撕成小片炒了也好吃，炒肉、炒辣椒、炒蛋等等。 脊骨焯水： ①剔除肥油，冲洗干净。 ②脊骨冷水下锅，锅里放姜片、一瓶盖料酒，大火煮开。 ③水龙头下冲洗浮沫杂质，骨头切面、缝隙处用牙刷仔细刷刷干净。 玉米洗干净切厚块。 所有前期准备工作完成。如图 ①所有材料放进汤锅，加水3升，大火煮开。 ②盖上盖子转中火煮30分钟，这个过程很重要，一定要这样激发一下，汤味才浓郁，若是水开直接转小火煲，汤味就会寡淡。 ③转最小火煲1.5～2小时。 撇油，加盐调味。 清甜鲜美～很好喝哟～ 这个用的野生猴菇，猴菇颜色和成品汤色深一些。 这锅汤也是野生猴菇，另外还加了鸡油菌和桑黄。