孩子1岁之后，你可能会注意到他的食欲迅速下降。孩子突然开始挑食，每次只吃几口便没了胃口，甚至拒绝来到餐桌旁。孩子在这个阶段变得更加活跃，所以似乎应该吃得更多才对，事实上，这个年纪的孩子的生长速度已经减慢，他现在已经不需要那么多食物了。

孩子1岁之后，每天需要大约1000千卡热量来满足生长发育、能量和营养等方面的需求。含有1000千卡热量的食物对一个成年人来说不算多，但对孩子来说足够了。你可以将这些食物分成3顿正餐和2顿点心给孩子吃。不过，你不要指望孩子一直保持这个用餐习惯，因为这个年纪的孩子的饮食习惯多变且无法预料。他可能在早餐时一下子吃光面前的所有食物，但是在其他时候拒绝吃任何食物；或者连续几天都只吃自己喜欢的食物，然后突然完全拒绝吃这种食物；或者在某一天吃了含1000千卡热量的食物，但在接下来的一两天内吃得明显过多或过少。孩子对热量的需求的变化，主要取决于他的活动量、生长速度以及新陈代谢率。

吃饭这件事不应该变成你和孩子之间的“战争”导火线。当孩子拒绝吃饭时，他并非在拒绝你，所以你不要认为他是在针对你。此外，你越让孩子吃，孩子可能就越不想吃。你应该每顿饭给孩子提供选项，让他自己选择吃什么。你要尽最大的可能变换饭菜的口味。

如果孩子拒绝所有的食物，那么你最好将饭菜保存好，等孩子饿的时候再给他吃。不过，当孩子拒绝吃饭后，不要给他吃饼干或者糖果，因为这会让孩子喜欢上吃这些无营养（热量高但营养成分含量很低）的食物。尽管很难让人相信，但是事实证明：如果你每顿饭都给孩子提供许多可选的健康食物，不逼迫孩子吃特定的食物，那么孩子的饮食在几天之内就会达到平衡。当父母试图通过要求孩子吃光碗里的食物来控制孩子的食量时，孩子可能无法学会自我调节进食量。这可能导致孩子不顾饥饱过度饮食，最后导致肥胖；也可能导致孩子拒绝进食，从而导致其体重不能正常增长。