春天是充满神性与灵性的季节

人与万物的生命离不开“春”的促动

一年之计在于春，在数千年的农耕文明孕育之下，养成了中国人特有的时间意识，我们对“春”这一“天时”有着特别的期待。

中国人享受春天，从吃开始。春天时令饮食品种很多，春韭、春笋、香椿芽、嫩蒿、荠菜、榆叶、春茶、春酒等等。

立春时节，人们为了迎春应节，要吃春天新生菜蔬，如生菜、萝卜，以及包裹这些生鲜菜肴的春饼、春卷等，将这些菜肴置于盘中，名曰“春盘”，杜甫《立春》诗曰：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时；盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”

春盘

春盘在古代也叫“五辛盘”，因为盘盛五种辛辣生菜得名，一般是葱、姜、蒜、韭菜、萝卜等，取迎新之意。

五辛盘

正月里可以享用的，除了春盘与元宵，还有一道具有千年历史的春令食品——七菜羹。

七菜羹最早见于文献的是公元5世纪末成书的《荆楚岁时记》，该书在正月条中记曰：“正月七日为人日，以七种菜为羹。”南朝荆楚的七菜羹到底是哪七种菜，史无明文，已难以究知了。