咖喱香肠在德国是一种“无党派国菜”的存在，历届德国政治家在拉票时都会对着摄像机吃咖喱香肠。

把香肠切成块儿的香肠放入一个小纸盘，浇上咖喱番茄酱，再配上一把小木叉，这就是深受德国人欢迎的著名小吃：咖喱香肠。据统计每年有大约8亿根咖喱香肠被吃掉。

肝肠是一种辛辣的德国香肠，由猪肝末，洋葱和香料混合而成。猪肝肠通常与酸菜一起食用，尽管它也可以用于三明治，在该三明治中将小香肠切成薄片并与奶酪，芥末，酱菜和面包一起食用。

这是德国南部的传统香肠，用小牛肉和培根制成，并用欧芹、洋葱、柠檬和豆蔻调味。这种香肠在煮熟后也可以去掉肠衣来吃。

德国蒜肠的形状粗短，通常是全牛肉加上大蒜调味。传统的做法是用来熏制，然后搭配酸菜和土豆沙拉。