用料：茄子；菠菜一把，调料：生抽3大勺、蒜沫2大勺、香醋2大勺、小米辣适量、糖1/2勺、香菜随意、花椒油1小勺

做法：

1.准备材料。茄子放到微波炉里，叮5分钟；5分钟之后肯定熟了，拿出来等稍微凉一点之后，用手撕成条；

2.菠菜和焯水断生捞出放入冷开水中备用。

3.把调料混合后做凉拌汁；浇在码好的茄子菠菜上，可以放如冰箱冷藏，凉一点再吃更好吃。

把茄子和菠菜先用锅中烫熟，捞起来，放入盆中，加入香菜，香油，香醋，辣椒，盐，鸡精，酱油，香菜一起凉拌就可以了