黄豆炖猪蹄是一道传统食疗佳肴，以下是做法：

材料：

黄豆 200克

猪蹄 2只

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

做法：

1.猪蹄剁成小块，用开水焯一下，洗净备用；

2.黄豆用清水洗净泡发，约2小时；

3.锅烧热，倒入少量油，以减少起沫，放入葱姜煸炒；

4.放入焯好水的猪蹄，翻炒片刻；

5.加入适量料酒烹调，加入黄豆翻炒均匀；

6.加入足够的清水，大火烧开，撇去表面浮沫； 

7.转小火炖煮至猪蹄烂熟，黄豆香烂汤醇；

8.根据个人口味加入适量的盐调味即可。

食用方法：

食用量不宜过多，每周吃1~2次。

　　1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄在市场买好之后切段剁好。

　　2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　　3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟左右。

　　4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，保证黄豆煮熟了即可。

　　5、放入味精，葱花，出锅。这里需要注意下，产妇不能食用过咸的食物，因此，食盐尽量少放，一点点就好。