材料：排骨、豆角、蒜1头、宽粉、大料3粒、花椒10粒、香叶3片、郫县豆瓣酱15g、干辣椒5个、冰糖10g、生抽30ml、蚝油10ml

做法

1. 排骨洗净，冷水浸泡去血水，擦干放姜片、料酒腌大概一小时

2. 同时粉条浸透泡水

3. 热锅放油，爆香蒜末

4. 放大料、花椒、香叶、冰糖翻炒

5. 下排骨，翻炒一阵后放生抽、蚝油、郫县豆瓣，接着翻炒均匀

6. 加刚好没过排骨的水，大火煮开，调中小火炖半小时

7. 加豆角，煮20分钟

8. 下粉条，若锅里水少，加少量水

9. 粉条煮透明，关火，起锅，成

一般的排骨炖豆角的做法是这样的。先将排骨切成小块，将豆角也弄成小段。

起锅放油。

油热后放入姜片翻炒至有香味。

然后把排骨也放进去翻炒，炒至排骨微黄，然后再把豆角倒进去一趟翻炒。

然后加酱油和适量的水。烧开后转中小火炖煮。待到汤汁剩余不多的时候，加盐加糖加料酒调味。然后再大火收汁。这样就可以了。