1.上海老饭店

建于清光绪元年1875年，菜品针对不同原料采取不同烹制方法，菜肴以选料精细/风味纯正著称，招牌特色菜有八宝鸭/扣三丝/八宝辣酱/椒盐排骨等 “上海老饭店”创建于清光绪元年（1875年）原名“荣顺馆”，地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内，是上海菜的发祥地，菜肴以选料精细、风味纯正著称。 “老饭店”的创建人张焕英，是浦东川沙人。1875年，他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上，租下一幢年久失修的小楼，开起了夫妻老婆店，取名“荣顺馆”。当时店堂狭小，设备陈旧，只有两张半桌子。张师傅自己掌勺，老婆、儿子跑堂服务。由于他烹调技术高超，加之菜肴经济实惠，开市不久便门庭若市。随着生意越来越好，名声越来越响，逐将店名改称“老荣顺馆”。但店里的常客却习惯以“老饭店”称之，渐渐叫出了名，老板也就索性改以“老饭店”为店名。“酒香不怕巷子深”，当年“老饭店”虽地处陋巷，但由于名厨高手代代相传，名声始终不衰，狭小的旧校场街也因此车水马龙，热闹起来。 老饭店供应的本邦特色菜肴，在新老同业中算得上是数一数二的。老饭店十分讲究菜肴特色，进料强调鲜活，取料注重精细。非鲜不取，非活不用，特别是鱼虾，定要活蹦乱跳的。在长年研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，从而发展并丰富了本邦菜，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。 店雅客来勤，“荣顺馆”面积虽小，店主张焕英深谙做好生意的门道，他要求店小二们要技艺熟练、待客热情，加以菜肴价廉物美，使“荣顺馆”有了许多回头客。 到了三十年代，“荣顺馆”店堂已经发展到两层楼面，但张焕英的儿子继承父业又勤于创业，菜肴讲究色、香、味、形，同时善于学习，创制了一批看家菜，如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等，声名日隆。上海人对经常去的地方就叫“老地方”，“荣顺馆”的老吃客就昵称它为“老饭店”。

2.小南国

创建于1987年，国内规模较大的精品中餐正餐连锁餐厅，主推海派精品美食及上海本帮特色佳肴，以其独特、细腻、精致、典雅的新上海菜风格而广受消费者的青睐 1987年，小南国在上海诞生。30余年来，上海小南国始终用心经营上海味道，坚持为顾客带来“纯正上海菜体验”。如今，小南国的足迹遍布全国13个城市，拥有50余家门店，已迅速成长为享誉中外的上海菜知名品牌。 秉承“好食材，好味道”的品牌理念，小南国“幸福家宴，好吃不贵”的形象已经深入人心，成为家喻户晓亲朋欢聚的不二之选。 国际天食集团有限公司（TANSH Global Food Group, HK.3666, 原“小南国餐饮控股有限公司”）在中国拥有多年餐饮经营历史，于2012年在香港主板成功上市。2017年8月2日，集团战略更名为国际天食集团，重新定位为国际化餐饮品牌运营集成平台。 集团兼具品牌集成、标准供应链、人才及组织竞争力等多重优势。旗下涉及中餐、西餐、休闲餐饮、饮品等多种业态，经营上海小南国、南小馆、慧公馆等自营品牌，并投资引进ORENO、Wolfgang Puck、DOUTOR等众多知名餐饮品牌。

3.老正兴

始于1862年，国内知名的餐饮名店，隶属于杏花楼集团，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色 清同治元年（公元1862年），食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”，因冒名者甚多，遂改名为“老正兴”，并冠以“同治”二字。 百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活*活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等，故称之为“活鲜大王”并非言过其实也。老正兴以“天下第一虾”美名驰誉中外。 百余年来，上海老正兴菜馆一直保持了经营“上海传统特色菜”而名扬中外，是当今上海和全国较老的一家。本帮菜擅长烧、煨、炖、煸、蒸、炒、等多样的烹调方法，加上各种调味，烹调出美味可口的佳肴。 从山东路乔迁至福州路556号后，老正兴古色古香的门楼诉说历史的沧桑，其现代化设施、以及明亮、温馨的餐厅、二楼的婚寿喜筵、三楼的包房雅俗共赏，丰俭随意。真是老友相聚、喜庆筵席、不惭其廉、随意小吃、情侣便酌，不惮其贵。四、五楼客房又展示了时代的新貌。 老正兴虽老正兴，虽老弥馨。老正兴，品尝其正宗上海菜，朵颐大快有望，身心获益靡涯。

4.德兴面馆

始创于1878年，海帮菜的发祥地，以本帮江浙菜为主，以苏锡邦面点享誉申城，其著名菜肴“子大乌参”被誉为“天下第一参” 上海德兴面馆原名德兴馆，始创于一八七八年，是以苏锡邦面点享誉申城的百年老店。其焖肉秘方，据说来自宫廷御厨，德兴馆在原汁原味的基础上进一步拓展传统口味。目前，装修一新的德兴面馆环境古朴典雅，供应品种已由“面”向本帮桌菜和大众小吃发展，从传统特色汤麺、鲜肉月饼、粽子等，到红烧鮰鱼、八宝辣酱等中档菜肴一应俱全。此外，德兴面馆还增设外卖部，供应切面、馄饨皮和馅、鲜肉、素菜包子、芝麻薄脆饼、德兴焖蹄、爆鱼、素鸭等现烧现卖的熟食和糕点。 德兴面馆以面点、浇头、汤料优质取胜，自制面条，软韧爽滑，久煮不糊。其苏锡帮特色浇头麺有红二鲜大面、鳝鸳鸯大面、焖蹄二鲜大面等40多种品种和节令冷麺（“大”是长寿的意思）。其闻名遐迩的焖肉、焖蹄、爆鱼、爆鳝四大系列面交头，前二种肉质鲜嫩酥软，入口即化；后两种咸甜适度，原汁原味，软、鲜、香，独有风味。上乘菜肴是上海风味红烧鮰鱼，八宝辣酱，油爆河虾等更是别具一格。德兴鲜肉月饼06年至今连年荣获上海名特优月饼，精选猪腿肉，秘制原汁原味酱料调配，口感较佳，深受消费者喜爱。