图9.2 牧根草的花

苍术/Atractylodes chinensis（或同属），术此处读作[zhú]，菊科苍术属多年生草本，北方产通常称作“北苍术”。产于黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、河南、江苏、浙江、江西、安徽、四川、湖南、湖北等省区。食用部位：嫩茎叶。

图10.1

图10.2 辣蓼铁线莲的花

辣蓼铁线莲/Clematis terniflora var. mandshurica，圆锥铁线莲的变种，毛茛科铁线莲属多年生木质藤本，一回羽状复叶，通常5小叶（有时7或3），茎基部为单叶或三出复叶，有辣味。产于山西、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。食用部位：嫩茎叶和幼苗。

图11.1