说起鹌鹑，我想多数人可能首先会想到的是街头几人围在一起，将两只鹌鹑放在一起进行决斗，然后人们高声喊着“上、上啊”的画面。

不错，今天我们要讲的就是那个鹌鹑，只不过它的作用远远不止于取悦大众那样简单了。

鹌鹑虽然体形较小，在所有养殖中并不常见，但它却是一种食用性很强的家禽，其鹌鹑肉和鹌鹑蛋，都为人们提供了非常丰富的营养。

随着人们生活水平的提高，对鹌鹑蛋、鹌鹑肉的需求也在不断地增加，因此，社会上便出现了众多的鹌鹑养殖企业。

鹌鹑的抗病性强，食量小，基本上从孵化出壳到开始产蛋，只要40天的时间就可以了。成年的鹌鹑重量在半斤左右，因此，鹌鹑蛋也很小，大约40个蛋左右才有一斤。

当前在笼舍养殖的情况下，其占地面积小，饲料成本低，好管理，见效快。正常饲养的情况下，鹌鹑的产蛋率基本上可达到90%上下。那么按照一般家庭养殖1万只计算，40天产蛋后，一天可以见到9000枚鹌鹑蛋，也就是220斤左右，按照现在的行情，一斤价格在5.5元左右，可以卖到1210元。