这些小技巧是我专门向我们食堂大姐请教来的哟！！！
我们食堂大姐做的饭就是好吃，长年累月在外吃惯食堂大姐做的饭，回家吃饭都感觉不香了，终于我忍不住了，专门跑去向我们食堂大姐请教了。我在家做饭，要么就是把淘好的米放入高压锅用柴火煮，要么就是把米泡好，再去蒸熟，这两种方法做出来的饭都很好吃，我一般很少会用电饭煲去煮饭。一顿饭是否美味，跟米饭有着直接的关系。用柴火煮饭特别香，但是太奢侈，而且也不方便，所以大多时候都是选择蒸饭。自从跟大姐请教后，我蒸出来的饭也能吃出香软糯的感觉。我把蒸饭这些小妙招跟大家分享一下。
- 泡米步骤：
1.烧一盆热水，将热水冷却3～5分钟至温热，这一步很关键，不能用太烫的水泡米，也不能用冷水泡米，而是要用温热的水泡米。水太烫会把米粒表面烫熟，米粒摸着很黏，很难让水浸透到米粒内部，这样泡出的米，口感极差。用冷水泡米，一方面需要泡很长时间，另外一方面这样泡出的米，吃不出香软糯的感觉。
- 用温热的水将米放在常温下泡4～5小时左右，抓起一粒米用手轻轻搓撵，米粒能搓散，泡米的时长就够了。一般就泡4～5小时，不同种类的米有一定差异。
- 放入蒸锅蒸熟
将泡好的米淘洗干净，就可以放入蒸锅蒸20～30分钟即可。判断米饭是否蒸熟，最简单的方式就是用筷子夹一点尝尝，有香软糯的感觉即可。
注：泡米会遇到这种情况：米泡好了，有人请去外面吃，也不好推脱拒绝，再说少做一顿饭，少洗一次碗，何乐而不为呢？再或者突然不想吃米饭了，想吃面条饺子什么的等等这些突发情况，泡好的米如何保存不至于影响口感呢？这里面也是有小妙招的。
遇到这种情况，如果将泡好的米继续放在常温下泡，米会被泡稀，不用手搓都是散的，蒸出来，口感自然是极差的。而且要是夏天天气热的话，继续在常温下泡着，米会变馊。因此必须将泡好的米放入冰箱保鲜，下一顿饭的时候必须蒸了，冰箱保鲜也不宜储存过久。
在冰箱保鲜格中保存泡好的米
这些小妙招对你有用吗？你是否也有关于做饭的小妙招呢？欢迎大家点赞留言。
