蒸米饭是用凉水好，还是热水好？

米饭虽然是南方人的最爱，但是南北方在逐渐融合，所以现在大多数的北方人也都非常喜欢吃米饭。小编就是北方人，米饭可是小编最喜欢的主食，它的地位在小编这里已经超越了馒头和面条。那大家在蒸米饭的时候都是用热水还是凉水呢？怎样蒸出来米饭不会黏在一起粒粒分明呢？

现在我们在家蒸米饭，会用到电饭煲，也有人会用蒸锅，大家有没有发现，用蒸锅蒸的米饭，比电饭煲做的米饭更香甜软口。而且用蒸锅的时候要开大火，米饭才更好吃，那蒸米饭的时候，是加凉水还是热水呢？饭店的大厨告诉小编，蒸米饭的时候要用温水，这样蒸出来的米饭口感更好。

除了用温水以外，还有三个小技巧。第一个是在用清水淘米的时候，不要次数太多，一般两三次就足够了，否则米的营养就会流失掉。第二个是在淘米前，把大米放在温水里，浸泡一会儿，浸泡以后再蒸，米饭会变得很松软，而且不会出现粘粘的现象，粒粒分明。第三个是在经过浸泡以后，放入一些香油，搅拌均匀后再上锅蒸煮，这样米饭会更加香甜。这三个小技巧大家学会了吗？

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