说到美食，可能都会想到海鲜，点心，奶茶，咖啡，零食，其实，这几年互联网上更热闹却被年轻人追捧的螺蛳粉成了新的美食宠儿。

​说到螺蛳粉，不得不说它真的是美食界的一股清流，首先想到的就是臭，记得之前住的小区外面有一家柳州螺蛳粉，生意火爆，想去吃都得排队等好久才轮的上，比较有意思的是，不去吃的人，从旁边经过却把鼻子捂着跑过去，感觉特别嫌弃。有这样的表现也很正常，本来美食品鉴都是萝卜白菜各有所爱，没有所谓统一的标准。

​特别好奇的一点，吃螺蛳粉的消费群体基本都是年轻人，女生居多，无论是线上还是线下。记得前几年《舌尖上的中国》里面介绍过螺蛳粉，只是那时候还不是特别火的，最近几年尤为火热。

​我认为螺蛳粉能够火遍网络，被年轻人追捧，无非有这些原因。

​一方面是因为螺蛳粉独特的工艺制作，比如里面的酸笋又臭又脆，这估计是美食里面比较奇怪的现象，促成了螺蛳粉闻着臭吃着特别美味的美食

​另一方面，互联网营销起了很大的作用，无论是话题炒作，还是饥饿营销，还是明星背书宣传都做到了极致

​其次，如今的消费群体更趋于年轻化，他们敢想敢干，更敢于挑战，对于新鲜，奇怪，特别的东西大胆尝试，无所畏惧的冒险，对于大家都排斥的螺蛳粉闻着臭比较好奇，尝试一下就当作拆盲盒，结果发现并不是表面理解的那样，根本不难吃。

​还有就是螺蛳粉本身属于地方特产美食，柳州人每天都在吃，就跟武汉热干面，重庆小面，山西刀削面一样的逻辑，地方饮食文化，从这些原因不难看出，螺蛳粉能被接受，能被追捧，不无道理，这就是新经济时代发展的必然产物。