3.调汁，几粒大蒜和几个小米辣切成蒜蓉，加入辣椒面、小葱白，再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来，同时热油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，把这些调料化开凉拌汁就调好了。

4.把木耳和腐竹焯一下，水烧开后先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹，30秒以后倒出用清水冲洗，放入盆中。拿出几根黄瓜，用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，用手抓拌均匀。

最后撒一把花生米，一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了！

清明过后，气温回暖，阳气升，一定要注意从日常饮食上保养自己的身体，发物少吃。多吃一些清淡温补型的食材，养出好身体。

（第一美食编辑：开心）