“奶茶”可以说是现在年轻人最喜欢的饮料了，正因为大众对奶茶的钟爱，所以不管是大城市还是小城镇，各种奶茶店层出不穷，花样口味繁多，年轻人总能找到一款自己喜欢的。尤其到了夏天天气炎热，人们就想喝冰饮，早几年的时候年轻人手上还是可乐、雪碧，如今变成人手一杯冰奶茶，其中还加了各种配料，一杯下去肚子就饱了，饭也不想吃了，因此家长们对于奶茶简直是“深恶痛绝”。

尽管如此也抵挡不住奶茶的火爆，毕竟它的消费群体就是年轻人，在奶茶的众多配料里有种名叫“烧仙草”的东西非常受欢迎，说实在的烧仙草不但长的像果冻，吃起来的口感也和果冻差不多，所以即使奶茶店都把它叫“烧仙草”，但还是有很多人就觉得这就是黑色的果冻。不过五颜六色的果冻都见过，唯独黑色的果冻没见过，何况“烧仙草”吃起来也没有果冻的甜味。

很多人并不知道“烧仙草”是什么，包括一些奶茶店的店员，还记得当初笔者第一次喝烧仙草的时候，也多嘴问了一句里面黑乎乎的果冻是什么东西，店员回答说是龟苓膏，别说这两种东西还挺像，因此很长一段时间，笔者都认为“烧仙草”就是龟苓膏，当时还在内心感叹了一下，奶茶也不是那么不健康啊，起码里面还有龟苓膏呢。

后来真正搞明白烧仙草是什么东西之后，再想起那段时间也是觉得好笑，不说别的，龟苓膏是什么价钱，一杯奶茶才多少钱，要是“烧仙草”奶茶里放的都是龟苓膏，那奶茶店不就要亏死了？或许北方人对烧仙草会感到有些陌生，但南方人尤其是广东、福建一带的人对烧仙草一定很熟悉，因为我们现在所喝的烧仙草奶茶原本就是当地的一种传统特色饮品。

一、“烧仙草”到底是什么？

说出来大家也许不相信，“烧仙草”其实是一种植物，严格的来说“仙草”是一种植物，在神话传说里有很多能够救死扶伤，甚至令人起死回生的仙草，但那都是传说，实际上制作烧仙草的“仙草”就是一种普通的草本植物，从外表来看，仙草的叶子和薄荷的叶子有点相似。如果硬要说它有什么疗效的话，那就是和车前草一样，能够清热下火，在《本草求源》一书中就记载了，仙草能够“清暑热，解藏府结热毒，治酒风”。

另外仙草还有一个名字叫做凉粉草，几十年前的人们发现把仙草熬煮后的水放凉，就发现仙草水变成了像果冻一样滑溜溜的食品，把它切成小块配上糖水、碎冰、各类，吃起来异常爽口，这也就是烧仙草奶茶的原型了，不过那时候没有奶茶这一说，当地的人把这种饮品称之为凉粉。没错“烧仙草”的“烧”就是熬煮的意思，而仙草之所以会有这么神奇的现象，主要在于仙草的茎叶中含有丰富的具有凝胶性质的多糖。

不过这种多糖并不会让仙草水变成凉粉，需要加入草木会的催化，等到把仙草水熬制成黑黏稠状之后，再把其中的杂质过滤掉放凉，最后的成品就是我们现在熟悉的“烧仙草”。尤其看来烧仙草不但无毒无害，反而属于一种健康食品，作为夏季解暑的饮品也确实十分合适，不过如今正宗的烧仙草越来越少了，即使是在南方也很少能吃到。

二、奶茶中的“烧仙草”

我们都知道奶茶追求的是效率，但是传统制作烧仙草的方法太费时间了，光是熬煮就要两次，保质期也不长，而奶茶店每天卖出的奶茶那么多，如果用传统的方法制作烧仙草，又费时间又费精力，于是后来人们把仙草做成仙草粉，这样一来就省去了很多步骤，用滚水直接冲泡后放凉。当然了仙草粉制作出来的“烧仙草”和慢慢熬制的还是又一定区别的，其中也会添加一些其他物质，这些我们就不得而知了。

实际上市面上的奶茶不管价格高低，都会有一些添加剂，不少人也尝试自己在家制作烧仙草，反倒比在外面买的更加放心。夏季喝冰饮虽然会让人觉得没那么热了，不过经常吃太冰的东西对肠胃也不好，所以还是要克制，尽量少吃。

三、仙草适合发展农业种植吗

有人就问了，现在奶茶这么火，那么市场上对仙草的需求量肯定很高，那么适不适合发展大规模种植呢？首先现在确实有农民已经投入到仙草种植行业，毕竟光靠野生的仙草肯定是不够的，毕竟仙草除了需要供应奶茶店、饮品商，还是一味中药，有市场需求就以为这有经济效益，因此有农民大规模种植也很正常。

不过大多数从事仙草种植的都在南方，首先仙草的存活率虽然很高，同时种植一次能收获多次，适合农业种植，但同时它对生长环境比较挑剔，气候温和的南方更适合它生长，北方虽然也能种植，但考虑到环境因素，可能收益并不是很好。何况光是种植仙草也没有，要找到销路才可以，如今大多数仙草都被送进了工厂制作粮草粉，目前市场也并没出现粮草粉供不应求的情况。

也就是说目前市场上仙草的供求关系趋于平缓，此时大量农民涌入仙草种植业的话，或许还会造成仙草贬值，因此农民想要从事仙草种植的话一定要慎重，考虑清楚其中的风险，不要盲目跟风大面积种植仙草，到时候仙草滞销的话亏本的还是自己，毕竟这种农产品又不能直接买回家吃，还是更依赖工厂收购，也希望未来仙草产区能够提升品质、深化产业，让仙草这种农产品发挥出最大的价值。