从整体上来看，黑豆和黄豆的营养是一样的，但细看的话，黑豆的营养价值要更高一些，所以打豆浆时可以多加些黑豆，补足营养，对身体好。

市场上常见的黑豆有2种，一种是黑皮黄仁，另一种是黑皮青仁，有什么区别呢？

还是花青素的区别！

黑皮青仁的黑豆含有更多的花青素，抗氧化效果比较高，所以买黑豆时优先挑选黑皮青仁的。另外要注意，黑豆要颗粒均匀饱满、颜色乌黑有光泽，这样的黑豆比较新鲜。

买黑豆要注意，有一种豆子长得和黑豆很像，就是芸豆，千万别买到假冒的了。

用手掰开一颗看看，如果豆仁是白色的，很可能是芸豆颜色后冒充的，或是黑芸豆，并不是正儿八经的黑豆。而且用水浸泡后如果掉色了，也说明是假黑豆。染色的豆子对身体有害，一定不要吃。

打豆浆有哪些技巧呢？

平时打豆浆，有些人直接用干豆子打，毕竟现在的破壁机都只吃打干豆了，很方便。也有些人会把豆子泡一泡再打，可以提高出浆率，口感更加细腻。

正确的做法是，先把豆子用水浸泡一个晚上，泡到能用手捏碎，再放进锅里蒸一下或煮一下，这样可以去除豆子的豆腥味，而且让豆子变熟，打出来的豆浆口感更细腻，味道也更香浓，一定要记住哦。

下面分享一道好喝又营养的黑豆豆浆，做法简单，晚上预约好，早上起床就能喝。

【三黑豆浆】

准备黑豆50克、黑米50克、黑芝麻50克、清水1200毫升、白糖30克。

1、黑豆、黑米用清水浸泡至少8个小时，天热的话一定要放进冰箱里浸泡，泡好后捞出沥干水分。黑芝麻倒进炒锅里，小火炒一会儿，颜色金黄且香味浓郁后关火盛出。

2、黑豆倒进碗里，开水上锅蒸10分钟，取出后倒进破壁机里，加入泡好的黑米、黑芝麻，加入白糖，倒入1200毫升清水。