鱼是一种味道鲜美的食材，很多人都喜欢吃鱼。鱼不仅是一种人们在日常生活中优质蛋白的来源，而且鱼肉的脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。中国人都普遍缺乏维生素D还有硒等营养元素，这些东西都可以在鱼肉里面找到并且含量比较丰富，但是鱼的不同部位也是很有讲究的。

1、鱼胆。很多鱼胆都是有毒的，比如说胆毒鱼类。在日常生活中比较常见的草鱼，鲤鱼还有鲮鱼，青鱼，鲫鱼，鲢鱼，以及花鲢这些鱼的胆都是有毒的，所以在吃这些鱼的时候一定要把这些鱼的胆全部清除干净。如果不小心把胆弄破了，也一定要将鱼肉仔细清洗干净，千万不要把鱼胆汁液弄进眼睛里面。

2、鱼头。鱼头和鱼肉里面含有丰富的epa和dha，这些物质对于预防血脂异常以及一些心血管疾病有着一定的作用，是可以吃的，但是鱼头和鱼肉一样，尽量避免选择一些含汞比较高的鱼，比如说其余金枪鱼，还有鲨鱼。一些在平时日常生活中比较常见的三文鱼和海鲈鱼倒是不错的选择。

3、鱼鳞。总是听人说鱼鳞里面含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，所以要吃下去，这样就可以帮助皮肤呈现年轻，实际上，鱼鳞里面的胶原蛋白其实没有猪皮那么丰富。

4、鱼皮。鱼皮是可以吃的，只要尽量选择那些受污染比较小的鱼，有些人特别喜欢鱼皮的口感，所以吃一吃也无妨。

5、鱼鳃。鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，但是很多人都不喜欢吃鱼，是因为鱼鳃的口感不好，其实鱼鳃里面的含铁量是非常丰富的，缺血的人可以多吃一点儿鱼鳃。

6、鱼籽。很多人都喜欢吃鱼籽，这是因为鱼籽吃下去有一种爆浆的感觉。但是患有血脂高症状的人就不能吃鱼籽，因为鱼籽里面的胆固醇含量是比较高的。

7、鱼鳔。很多人喜欢吃鱼鳔，鱼鳔也叫花胶，是能让鱼在水里自由升降的器官，虽然说花胶里面有丰富的蛋白质，但是远不如牛肉的多。

如果要吃鱼的话，尽量选择蒸着吃，或者是煮着吃不要选择油炸或者是腌制，这样的烹饪方法，很有可能会使鱼肉里面的营养成分丧失，除此之外，喝鱼汤也是一个不错的选择，因为鱼汤里面的蛋白质含量非常的丰富。