鸡蛋作为美味食物代表，没有对鸡蛋过敏或者消化不良等情况，适当吃鸡蛋获得的好处多，可以提高大脑功能，增强抵抗力。当然，长期吃鸡蛋有许多的注意要点应该了解，为了家人健康，相关科普常识要清楚，否则在吃鸡蛋这方面犯错误，获得不了好处，反而会引发健康问题，下面来深入了解。

长期有吃鸡蛋习惯确实可以获取人体需要的营养物质，其中卵磷脂、蛋白质、维生素、微量元素等可以获取，从而达到增强抵抗力的作用。但是，鸡蛋没有煮熟不能直接吃，有的人觉得高温煮熟会破坏里面的营养成分，直接生吃鸡蛋可以更好获取营养，从而促进健康。

生的鸡蛋没有煮熟，有某些微生物，细菌，本身肠胃功能薄弱，吃了生鸡蛋会有各种不良反应，有的人腹痛，拉肚子，是因为吃生鸡蛋。切勿陷入误区，鸡蛋煮熟一样有丰富营养可以获取，不要盲目尝试生的鸡蛋。

鸡蛋虽好，可以提供营养成分，但并非获取量越多越健康。有的人觉得要补充足够蛋白质维持生命活动正常，多吃鸡蛋就可以实现。作为价格便宜，营养价值高的食材，确实深受人们青睐。

但鸡蛋较难消化，如果每天吃鸡蛋的数量太多，会增加消化压力，从而出现腹部胀气、不断放屁、腹痛等症状。需在饮食这方面懂得节制，不要因为食物营养价值高就没有节制去获取。对于成年人来说，每天吃鸡蛋一到两个即可，可不要过量带来影响。

对鸡蛋过敏的人可不要吃。由于鸡蛋的营养成分较丰富，有的人属于易过敏体质，刚好对鸡蛋中的某些成分会出现过敏反应，一吃鸡蛋就出现皮肤起红疹，发痒等表现，说明不适应，应该选择其他不会导致过敏的食物来获取营养成分。

如果觉得鸡蛋营养价值高，在对鸡蛋过敏的情况下还勉强吃，会带来影响，有的人严重过敏还会导致休克，甚至死亡。

为了家人健康，尽量少吃油炸鸡蛋。鸡蛋虽然有多种烹饪方式，但油炸是最不健康，不安全的一种。经过高温油炸做成的荷包蛋虽然香气十足，但油温过高容易让部分蛋白质被烧焦，从而产生有害物质影响消化和吸收。

另外，太过高温会让里面的多种营养成分被破坏，从营养学角度来看，容易造成浪费。加上油煎的鸡蛋含有的油脂丰富，有的人血液粘稠，过度肥胖，经常吃这种鸡蛋不利于健康。