现在的癌症这么多发，跟饮食的关系有多大呢？

一直以来癌症都是我们的敌人，属于重点防范对象，这个敌人有多强大，相信大家都略知一二。

不但在我们国家，即使是在全世界，癌症问题都非常严峻，2020年全球最新数据显示，全年新发的癌症患者数量甚至已经达到了1,929万，而因癌症死亡的人数也快接近1,000万了。

这么多人患癌，为什么以前没听说过呢？

很多人慢慢总结规律，把目光聚焦在了饮食方面，毕竟现在的生活比以前好了很多，人的饮食也有了极大地改善。不过，大家的生活方式也跟以前有了很大的差别。

现在，我们吃得越来越好，难道都是饮食惹的祸？

对于这方面的研究，一直都没有中断过。一些来自英国的科研人员，就通过长期的随访和大规模的调查发现，吃肉和癌症有关。

吃的肉越多，可能越容易患癌，真的是这样吗？



在英国的牛津大学，有很多人员想研究饮食习惯和癌症的相关性，试图探寻怎么吃才是相对安全的？

为此他们动用了很多力量，进行了大规模的调查。

在研究开始阶段，这个团队就分析了英国当地的样本库。在2006~2010年间，总共采集了472,377名英国本土居民的样本，总共随访了11年，时间跨度很长。

在这些数据采集对象当中，都是成年人，年龄在40~70岁之间，这个年龄段也是癌症的高发区间。

除了记录他们的吃肉和吃鱼频率之外，在此后的11年还针对他们的健康进行了随访。

根据每周吃肉的频率，研究人员把他们分成了4组。

• 1.经常吃肉（每周5次）
• 2.偶尔吃肉（每周5次以下）
• 3.不吃肉，只吃鱼。
• 4.绝对素食，是肉就不吃。

在分组之后观察他们的健康状态，看看他们有没有新发癌症的情况。

研究人员会得出怎样的结论呢？

事实上，在经过一系列统计学研究之后，学者发现吃肉真的很不健康，可能会增加癌症的发生率。

其实，在英国大多数人都是喜欢吃肉的，有52%的受访者表示，每周吃肉会达到5次以上，也就是说几乎天天都吃肉，不过和不经常吃肉的人相比，癌症的发病风险会增加2%。

而只吃鱼的人就更为健康，癌症的风险会下降10%。

但是最健康的人是完全的素食主义者，他们的癌症风险会下降14%。

但是，这是把所有癌症放在一起作为参考，对于一些比较特殊的、跟消化系统有关的癌症，吃肉的弊端就更明显了。