说到章鱼，大家应该都比较熟悉了。因为身上有八根触手，又被称作“八爪鱼”。虽然熟悉章鱼的名称并且可能经常吃到它，但你对章鱼了解多少呢？今天九先鲜和大家一起探寻我们所不知道的章鱼。
章鱼身体虽然小小的，却是海洋生物“好斗”的代表之一，战斗力十足，不少海洋生物都害怕它，称它为海洋中的“战斗机”都不为过。小小章鱼能够在浩瀚的海洋世界里“横行”，是因为它的特殊自卫和进攻能力。
小章鱼
章鱼非常敏感，它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的，触觉灵敏，对外界的触碰感应非常迅速，一旦感觉到外界的触碰，能够立刻喷射墨汁隐藏保护自己。章鱼虽然好斗，但如果碰到比自己厉害的对手，它首先考虑的是怎么快点逃生，不会浪费精力在战场上，懂得保命要紧的深刻道理。
不论性格如何，作为东山海鲜一族的小章鱼，也是很受大家欢迎的哦。
章鱼性平、味甘咸，一般人群都可以食用，没有特别的禁忌（过敏人群忌食）。章鱼具有补血益气的作用，尤其适合气血不足、营养不良、体质虚弱的人。因此，章鱼对哺乳期妇女而言也是很好的补益之品哦。
同时，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸。因为营养价值高，除了作为美味的海鲜菜肴外，章鱼还是民间食疗补养的佳品，是进补的良好选择。
对于民间佳肴小章鱼，你是喜欢怎么做着吃呢？九先鲜为您介绍几种做法吧：
青椒炒章鱼
青椒炒章鱼
材料：小章鱼，青椒，葱，姜，盐，鸡精，高汤（根据个人口味增减）。
做法：将小章鱼清洗处理干净切好装盘备用，青椒切好备用，姜、葱等切好备用。热锅下油烧热后，将备好的姜、葱等倒入炒香，再将小章鱼倒入炒5分钟左右，然后倒入青椒一起炒，加入适量高汤，一起炒至熟即可起锅装盘。
酱爆小章鱼
酱爆小章鱼
材料：小章鱼，青椒，红椒，五花肉，香菇，蒜，姜，豆瓣酱，黄油，红酒等。
做法：将小章鱼处理干净后焯水清洗好备用，五花肉焯水后切片备用。热锅下油，烧热后倒入五花肉，用中小火煎至表面微微焦黄后捞起。姜蒜下锅爆香，下小章鱼和五花肉，加入适量黄酒一起煸炒，炒均匀后再加入香菇一起煸炒，煸炒均匀后加入少量水，大火煮2分钟左右。锅中水少后再加入青椒、红椒、豆瓣酱和红油，一起煸炒均匀后起锅装盘。美味出炉啦！
葱烧章鱼
葱烧章鱼
材料：小章鱼，葱，姜，盐，地瓜粉，料酒，酱油等。
做法：将小章鱼清洗处理干净，为了使口感更好，可以用地瓜粉和盐将章鱼腌制处理下。热锅下油，烧热后放入葱、姜爆香，倒入章鱼快速翻炒，加入适量的盐、料酒和酱油增色，翻炒入味后再加一碗水。水煮一分钟左右，章鱼熟了就可以出锅了，不宜煮太老。出锅前可根据个人口味加点味精提鲜，出锅后撒上葱花或葱段，美味可享。
小章鱼可做的美味菜肴太多啦，大家都可以试试，根据自己的口味来做。章鱼肉鲜嫩可口，关键还很下饭哦！
