推荐做法：黄豆焖猪尾

1.准备食材：

猪尾巴用喷枪处理多余的猪毛，剁成小块；大葱切成段、一小块姜切成块、一把大蒜、两个八角、一块桂皮备用；提前一夜用凉水泡上黄豆备用；洋葱切成块。

2.猪尾焯水：

锅中加水，加入料酒去腥，猪尾巴凉水下锅，水开捞出猪蹄洗去浮沫。

3.开始烹饪：

起锅烧油，加入一勺白糖小火炒化成焦黄色加入猪尾巴煸出焦边，加入准备好的葱姜蒜和大料炒出香味，加入盐、料酒、生抽、耗油、老抽、十三香，加入盖过猪尾巴的清水，盖上盖煮20分钟，放入黄豆再煮10分钟，最后放入洋葱、鸡粉、陈醋大火收汁，装盘出锅撒上葱花。

（第一美食编辑：曹曹）