【韭黄炒鸡蛋】

食材：韭黄、鸡蛋、干辣椒、盐、料酒、香油。

做法：

1、一把新鲜的韭黄，3个土鸡蛋，2根干辣椒，这道韭黄小炒做法特别简单。

2、韭黄如果有腐烂的叶子把它掐掉，切掉根部，然后切成寸段，干辣椒切成小段备用。

3、把准备好的3个鸡蛋打入碗中，加一勺料酒，然后用筷子充分打匀，料酒可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩可口。

4、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液，差不多凝固时滑炒散开，翻炒片刻盛起备用。