很多妈妈可能对于这道菜并不熟悉，红菜苔出自湖北，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼同名。 因为老公爱吃，所以在秋冬季节就成为了我家饭桌上的常菜。 1、据说霜降过后的红菜苔最好吃。 2、挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，而那些叶少茎多的最好，因为叶子吃起来远没有茎好吃，不妨摘掉叶子。 3、靠近根部的老杆是精华，切不可扔掉哦！用手或者刀斯掉外皮，口感最佳。 【性能】味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。 [参考]含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。 [用途]用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。 [用法]煎汤，绞汁，或炒熟食。