俗话说“养肝就是养命”，春天万物复苏，正是养肝的黄金期，这个时候一定要多吃些养肝的食物，帮助清理肠道、养肝排毒。

这种藏在我们身边的“天然解毒王”、“养肝菜”——菠菜，被中医认为：味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有很好的调养作用，而且对于增强骨骼硬度、保护视力行之有效，趁着春天养肝最佳期，一周吃2吃，养肝排毒，消除大肚腩，健康过春天。

1.新鲜的菠菜一把，择好后洗净泥沙；半根胡萝卜切成细丝；粉丝提前泡软，沥干水分切成段；另外切点蒜末备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，一点植物油锁住营养，水烧开后先放胡萝卜丝汆煮20秒钟，再放菠菜和粉丝继续煮20秒钟捞出，用清水冲凉、控水备用。

3.盆中放入蒜末，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻香油、辣椒红油搅拌均匀，然后把所有的配菜全放进去，颠盆拌匀后即可装盘食用。