准备食材：鸡腿，黄瓜，香葱，姜，洋葱，蒜。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，再转中小火继续煮8分钟，然后关火焖10分钟。

2、鸡腿煮熟之后，取出来过一遍凉水，放凉后沥干水分，去骨后将鸡腿肉放入碗中备用。

3、酱汁：起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段、洋葱丝、蒜片爆香，炒至配料焦黄就捞起来，再加入酱油、蚝油、白糖，翻拌均匀即可。

4、黄瓜清洗干净切成丝，铺上鸡腿肉，再淋入刚刚炒好的酱汁，撒上白芝麻，摆上葱丝即可上桌开吃。

五、西蓝花豆腐鸡蛋汤

准备食材：西蓝花，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟。然后清洗干净备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煮至定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒出香味，再放入足量的清水，开大火煮开。

5、接着放入西蓝花和嫩豆腐，煮2分钟后放入鸡蛋煮2分钟，再加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。

六、菠菜拌金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分装入碗中。

2、金针菇切掉头部，然后掰开清洗干净，也放入锅中焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入菠菜中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。

七、清炒茼蒿

准备食材：茼蒿，蒜末。

做法步骤：

1、茼蒿放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净，再切成小段，菜梗和菜叶子分开装盘备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一会儿，炒至变软后放入菜叶子翻炒均匀。

3、茼蒿叶炒软后，加入食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、爆炒花菜