七大营养素。

七大营养素是指人体所需的七种基本营养物质，它们分别是：

·一、碳水化合物carbohydrates。碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维。碳水化合物在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。主要食物来源有谷物、水果、蔬菜和豆类。

·二、蛋白质proteins。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与生长发育、修复损伤等生理过程。蛋白质还参与酶、激素、抗体等生物活性物质的合成。主要食物来源有肉类、禽类、鱼类、奶制品、豆类和坚果。

·三、脂肪fast。脂肪是人体的能量储备物质，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。脂肪还能帮助人体吸收脂溶性维生素，如维生素a、d、e和k。主要食物来源有动物脂肪、植物油、坚果和种子。

·四、维生素vitamins。维生素是人体必需的微量营养素，分为水溶性维生素，如维生素b族和维生素c和脂溶性维生素，如维生素a、d、e和k。维生素在人体内参与许多生理过程，如新陈代谢、免疫功能和抗氧化作用。主要食物来源有水果、蔬菜、肉类、奶制品和谷物。

·五、矿物质minerals。矿物质是人体必需的无机元素，乳钙、磷、钾、钠、镁等矿物质在人体内参与骨骼、牙齿的形成，维持神经和肌肉功能，调节体液平衡等生理过程。主要食物来源有奶制品、肉类、鱼类、谷物、蔬菜和水果。

·六、水分water。水分是人体的主要组成部分，占体重的百分之六十到七十。水分在人体内参与许多生理过程，如消化吸收、运输营养物质、调节体温、排泄废物等。主要饮水来源又有自来水、矿泉水、果汁和茶水。

·七、膳食纤维fiber。膳食纤维是植物性食物中不被人体消化吸收的部分，对人体健康具有重要作用。膳食纤维能促进肠道蠕动、预防便秘、降低血糖和胆固醇水平、预防心血管疾病、增加饱腹感、有助于控制体重。主要食物来源有谷物、水果、蔬菜和豆类。