要减肥健身，不但不能吃“糖”，还要远离“脂肪”！这是很多人减肥健身时的一个普遍认识。事实真是这样吗？听听吉林体育学院运动人体科学学院教师、副教授于淼的说法。

“很多人一说起减肥健身，就闻‘糖’色变，拒‘脂’千里，说起‘糖’就想到糖尿病，提到脂肪就想到高血压、高血脂。”于淼副教授说，“糖”，也就是葡萄糖，是大脑唯一的燃料。而富含碳水化合物的食物，如谷物、水果和蔬菜，是给大脑提供充足葡萄糖的最主要来源。有研究表明，如果一个人一周不吃“糖”、碳水化合物，会出现记忆力减退、反应速度减慢、注意力不集等一系列不良反应。“糖”也不是减肥的大忌，脂肪如果想要完全被氧化，必须要有“糖”的参与，因为它的氧化过程需要糖代谢过程中产生的草酰乙酸，只有在它的参与下，脂肪才能彻底被氧化成二氧化碳和水，同时释放出能量。

据于淼副教授介绍，“糖”还可以促进蛋白质合成，长时间不吃主食，摄入不足，就会出现内分泌紊乱、脱发、月经不调，有些人即使恢复“糖”摄入，恢复到正常情况也需要很长时间。

“脂肪是心肌的重要原料，如果体内脂肪脂肪量不够，心肌就要和大脑抢饭吃，你的“糖”摄入又不足，就会心脑俱损。”于淼副教授说，脂肪也是脂溶性维生素A、D、E等的溶剂，没有脂肪，人体就无法吸收这些维生素。脂肪gauge有助于增加食欲，延长食物在消化道内停留的时间，利于各种营养素的吸收，“我们要注意的是，控制好摄入量，而不是完全杜绝‘糖’和脂肪！”

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策划：姜忠孝

作者：张莉莉

编辑：马贺