Aug.9

今天宜吃排骨

今天是新加坡国庆日。想到新加坡，满脑子都是「泰国新加坡印度尼西亚，咖喱肉骨茶印尼九层塔」......肉骨茶作为新加坡国菜之一，是由上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨加以香料熬制而成的汤。口水忍不住流下来，所以今天我们就来一起吃排骨吧。

排骨

每周推荐吃畜禽类 280～525 克，今天建议吃 2 块食指长度的排骨（手掌心大小）。

2 块排骨上的肉，约 60 克，相当于热量摄入 167 千卡，需要6415 步来消耗。

注：默认 50 公斤成年女性以中等步行速度（每分钟 90～120 步）走 10000 步消耗热量约为 260 千卡。

每 60 克排骨中表现优秀的营养素有：

• 蛋白质，10 克，相当于吃了130克猪五花；

• 维生素 B₁，0.18 毫克，相当于吃了 129 克猪五花；

• 烟酸，2.7 毫克，相当于吃了135克猪五花；

• 维生素 B₆，0.24毫克，相当于建议摄入量的 17%。

推荐亮点

五花肉热量太高？猪里脊肉质太柴？需要控制热量，又不想牺牲太多口感，吃排骨最合适了。

而且，排骨丰富的 B 族维生素也是维持新陈代谢不可或缺的。

小提醒

排骨适合用清炖，清蒸这样少油的方法来做，配一些调味汁蘸着吃。红烧排骨，糖醋排骨在烹调时额外加入了不少油和糖，经常吃不利于预防肥胖及多种慢性疾病。

禁忌

排骨的脂肪含量在 20% 以上，是瘦猪肉的 3 倍多，需要控制体重的人和高血脂的人要限制食用。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作营养师

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲

策划 Adon 责编 Murphy

图片来源 站酷海洛创意