我们家小朋友特别爱吃鸽子肉，每次去餐厅吃饭，总是要点上一份炸乳鸽，表皮金黄香脆，里面的肉质鲜嫩多汁，小小的一只，一个人就能吃一只，特别香。别说小朋友爱吃了，大人看着都嘴馋了。餐厅里一只炸乳鸽就要40多块钱，还有各种滋补鸽子汤，一份也要100多，其实我们自己在家也可以做，自己炖出来味道也很香，关键是更经济实惠，成本都不到餐厅价格的一半。

炸乳鸽很香，但是热天吃多了容易上火，用老煲汤喝倒是不错的选择，鸽子汤属于温补汤，对于一些体质虚弱的女人和长身体的孩子不妨多喝一些，值得注意的是，体热的人不宜多喝，容易上火。民间有“一鸽胜九鸡"的说法，可见鸽子汤也是很滋补的，除了秋冬季节适合喝以外，夏季适当的喝一些也是非常不错的。

​锅子汤中含有一些卵磷脂和脑磷脂，这种物质能促进脑细胞再生和代谢，可以起到健脑补神的作用，青少年食用鸽子汤，能促进智力发育，对提高记忆力很有帮助。尤其是用脑学习的孩子，时不时的可以稍微补一下。鸽子汤的做法也特别简单，直接清炖或者是搭配红枣枸杞一顿就非常滋补了。做炖汤关键还是要讲究火候，小火慢炖，这样炖出来的汤鲜香美味又营养。选择炖汤的锅具也很关键，除了砂锅，电饭煲也是不错的选择。夏天，儿子最爱喝这汤，健脑补神，促进智力发育，炖一锅一滴不剩；夏天，儿子最爱喝这个汤，鲜香滋补，促进智力发育，孩子记忆力好。接下来一起来看看详细做法吧。