有些人（比如我）的座右铭里有一句话：没有一件烦心事是一顿烤肉不能解决的，如果一顿不够，那就两顿。

说起来，这个座右铭的由来还跟那年搬到我家隔壁的芬兰邻居有关，要说老外的生活习惯跟我们还真不一样，比如他们家里空调永远是恒温25度，比如他们爱把木桶搬到阳台上晒着太阳露天洗澡。而到了周末，他会来敲门并大声喊，HEY~~BUDDY~~COME ON~~这是要干嘛？答案是，在阳台上BBQ。

也就是在参与芬兰邻居的周末BBQ聚会上，我才第一次接触到今天这篇文章里要说到的探温针。

众所周知，对烹饪小白来说，爱吃烤肉是一回事，能不能做出一顿好的烤肉那又是另一回事。烧烤的时候最讲究的是“火候”，时间短了夹生，时间过长了就焦糊。试想一块原材料价格不菲的肉排，被火烤过了头，成了一块焦炭，单是影响口感那也就罢了，关键还在于，烤焦了之后还会产生对身体有害的致癌物，所以不懂掌控烧烤火候的手残星人要吃上一顿好的烤肉，还真不是想起来那么容易。