家常烙饼做法很多,很多人也喜欢作为早餐食用,那有没有一种新手也能一次做好的简单做法呢?今天就为大家介绍一款做法,不煎不炸做五香饼,外皮酥脆里面暄软有层次,做法也很简单,即使是零基础的新手也能做得好。
五香饼
五香粉是一种很常见的调料,无论是拌馅还是用来做饼,都是一种“最佳伴侣”的角色,我个人也是很欢它的那种味道,每次做面食都会放一点,只要您把它利用好,一定会收获不一样的惊喜。今天为大家带来一个极简版五香饼做法,希望大家能够喜欢。
五香饼
五香饼
主料:中筋粉300克 五香粉3克 水120克 酵母3克
配料: 花椒3克 食用油15克 盐2克 鸡精2克 孜然粉2克 白芝麻少许 鸡蛋1个
做法:首先咱们把面粉中加上一点盐来增加面的韧性,加上酵母搅拌几下分次加入清水,用筷子搅拌成面絮(面絮不能太湿,有点干*不粘手即可),然后再次加入清水把面絮搓拌在一起,这时候面团还是*,需要把剩下的水倒进去继续揉面,(这样的操作能很轻松的完成三光的基本要求如果开始水倒完了,和面的时候糊很粘手,想做到三光就难了),面团和好之后,放到案板上继续揉制,直到面团里没有干粉块了就包起来发酵10分钟。
五香饼
第二步制作油酥,准备一个锅加上15克油烧热,放入备好的花椒炸出香味关火,把花椒挑出来,再准备一个空碗装上10克面粉加上称好的五香粉,倒入热油搅拌均匀和成面酥,(这个面酥不能太稀,要偏稠一些)面酥做好以后,把面团拿出来揉制排气,揉好做成圆形按成饼,用擀面杖擀成厚薄一致的薄饼,再把拌好面酥倒在上面用刮刀刮平,依次把所有调料撒上即可。