大家好，我是宁哥，今天来教大家怎么做烙饼，学会了，以后在家就能做了。口感咸香，柔软筋道。这样做的千层手抓饼你想吃吗？

下面是详细的做法讲解，先准备400克的普通面粉，加点盐，入一下底味，搅拌均匀之后，用260毫升的热水来和面，水的温度在40到50度，这个温度和面烙好的饼吃着柔软，一点也不失筋性，搅成大朵的面絮状，再下手揉成面团，一次揉不光的话，中间可以醒一会儿，直到揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时。

在小碗中加入两勺面粉，适量的盐、半勺五香粉，淋上热油，激发出香味，搅拌均匀，调成稀一点的油酥备用。醒好的面团拿出来不用揉搓成长条，切成三个大面积。拿一个面剂擀成圆面饼，淋上调好的油酥，用刮板均匀的涂抹开，再撒上一些葱花，把面皮上下对折起来，用手压一压，排出里面的气泡，再用刮板切成长条，顶头处不用切开哦，然后扯住两头，轻轻的拉长一些，从另一头给它盘起来，可口的小尾巴压在底部岸边，用保鲜膜盖住，再松弛十分钟增配，醒过之后再去赶就不会回缩啦。不要擀的太薄，那样的话层次就不明显啦。

电饼铛开大火预热，放入生胚，表面刷一点油，锁住水分，盖上锅盖，先烙上一分钟，表面变色以后翻一面烙，这个手抓饼非常的快，两分钟就熟啦，两面金黄之后用铲子抖一抖，层次就出来了，看看想不想吃，咱们的千层手抓饼就做好了，层次多又很薄，可以用手撕着吃，又软又香还筋道，就是凉了也不硬，喜欢的朋友可以试一下。

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