没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年在家教你8种鹌鹑蛋的做法，口感醇厚不油腻，大人小孩都爱吃，快快收藏吧！

食材:鹌鹑蛋500克，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐；

做法:

1：鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出过一遍清水方便剥壳，表面用小勺子敲碎方便入味；

2：将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水末过鹌鹑蛋，将准备好的香料倒入锅中，加两勺料酒➕两勺生抽➕一勺老抽➕两勺盐搅拌均匀，煮开转小火煮二十分钟；

3：关火晾凉即可食用

食材：鹌鹑蛋30个、芝麻

调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐

做法：

1：每个鹌鹑蛋都划两刀备用，这样更入味

2：热锅放油倒入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煎至表面金黄

3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐翻炒均匀，中小火烧至酱汁收干，撒上芝麻即可出锅

食材：

鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水

做法：

1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好，放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味。

2：生抽➕老抽➕耗油➕白糖➕盐一起调成酱汁备用。3️⃣锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀

3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。