2.取一块五花肉，清洗干净后，切成厚片，装入盆中，加入适量的葱段和姜片，加入一个八角，加入适量的盐和生抽，滴两滴老抽上色，滴两滴香油增香，搅拌均匀后，腌制20分钟，使五花肉提前腌制入味。

3.五花肉腌制好以后，取一个盘子，将挤干水分的丝瓜干，平铺在盘底，将腌好的五花肉，平铺在丝瓜干上。

4.蒸锅内加水，将盛有五花肉和丝瓜的盘子，摆入笼屉内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，然后关火，将盘子取出，撒上适量的葱花和香菜点缀增香，吃的时候，翻拌均匀即可。

【晒丝瓜干】

1.取几个丝瓜，清洗干净后，用去皮器将丝瓜的表皮去掉，然后放到案板上，用刀切成长段，装入盆中，撒上适量的盐，戴上一次性手套，抓拌均匀后，腌制1个小时。

2.丝瓜腌出水分后，将腌出的水分倒掉，再用手挤一下丝瓜内剩余的水分，取一个透气性比较好的竹筐，将丝瓜平铺在竹筐内，放到阳光充足的地方，自然晾晒2-3天。

3.如果天气晴朗，光照充足的话，晒上2天，丝瓜内的水分就完全晒干了，将晒好的丝瓜干，装入玻璃罐或保鲜袋内，密封保存，随吃取出即可。