我们信阳老家吃豌豆却很少有人吃豌豆尖的，放眼河南大抵如此。把我带入吃豌豆尖的坑是四川的一位同事，从此我便打开了豌豆尖绚丽多彩的新世界大门，而我在吃豌豆尖的道路上则一骑绝尘越走越远……。

图：豌豆尖。 说明：这里的豌豆尖是野生豌豆尖，跟温室培训出的豌豆苗略有不同。两者口感有差异。

图：这货才是豌豆苗

豌豆尖在巴蜀乃至整个西南地区都颇受欢迎，这种区域性普遍食用的独特现象，在其背后肯定有着深刻的道理。在我查阅关于豌豆尖的相关消息时，发现就这么一抹不起眼的翠绿豌豆尖在历史上有着不少重量级拥趸。

豪放派代表诗人陆游，药圣李时珍等一杆豌豆尖的铁粉或写诗或撰文为其摇旗呐喊。而从现代营养科学的角度来说豌豆尖可谓老少皆宜居家生活的应季必备食疗佳品。

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男人吃豌豆尖可以养胃；女人吃豌豆尖能排毒，防衰老；小孩吃豌豆尖可以改善视力，清肝明目和补钙；老人吃豌豆尖可以调理体质，防止高血压并发症。

这里介绍几种关于豌豆尖的吃法，喜欢的朋友帮忙点赞，感谢大家勤劳发财的双手。

一、 豌豆尖刷火锅

无论是红油大骨汤还是山菌清汤，豌豆尖皆是最强搭配的素菜，只需为它搭配上灵魂的蒜蓉辣汁，哪怕是用滚水烫一下豌豆尖也能用来蘸蒜蓉辣汁。挑起一筷子入口，嗯，清香绵长，鲜嫩爽口。涮点牛羊肉后再涮豌豆尖清新解腻，回味无穷，相信我值得大家一试。