秋天是个收获的季节，尤其是根茎类的食物开始上市，像莲藕、山药、芋头、红薯等等，这些食物营养丰富，但富含碳水化合物，若吃多了难免会发胖，所以进入秋季，多吃些绿叶菜或菌类蔬菜。

平菇：有着“长寿菜”的美誉，富含钙、膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养成分，其中蛋白质的含量是猪肉的4倍、鸡蛋的2.6倍，不仅如此，平菇还含有多种维生素和矿物质，有改善新陈代谢、增强体质的作用，不妨秋季多吃些。

下面，和大家分享5种平菇不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.把香菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟；准备一块肥膘肉切成小块，一会煸点猪油这样炒出来的菜更香；再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油，防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水1分钟左右，平菇变软以后倒出，快速过一下凉水控水备用，平菇食用前最好焯一下水，否则吃起来会有点涩。