北方人每个节日都要吃饺子。马上就是二月二了，你家的饺子准备好了吗？没准备也没关系，今天松鼠小厨给您整理了6种饺子馅儿的调拌方法，每一种饺子馅儿都很好吃，并且都有调馅窍门。

这6种馅儿的饺子，都是我家常吃的，因为，我的粉丝们都知道，我家是最爱吃饺子的了，一个月总要吃上个七八次的。

这6种饺子馅儿有肉有素，肉馅鲜嫩爆汁儿，咬一口满嘴香，素馅鲜香味美，每一口都是满满的鲜嫩。爱吃饺子又不会调馅儿的小伙伴们有口福了，赶紧看过来吧！二月二龙抬头，想吃什么馅儿饺子随便你挑，哪一款都是美味。

——【牛肉荠菜饺子】——

【食材】：牛肉500克、荠菜适量、面粉600克、水300克、食用油适量、盐适量、葱姜适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡精1小勺、香油适量

【做法】：

面粉加水揉成面团醒面30分钟。买回来的牛肉清洗干净，浸泡1小时以上，中间换一次水，这样够可以泡去牛肉的血色和腥气味。

绞肉机绞成馅儿或者买现成的肉馅儿，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，2勺水（牛肉的纤维粗，加水会让牛肉更鲜嫩）顺着一个方向搅拌上劲儿，再加入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌上劲儿，然后加入葱姜拌匀。

荠菜清洗干净开水焯烫一遍，挤干水分切碎，拌上食用油，放入肉馅中，加入香油、鸡精，顺一个方向搅拌均匀就好了。

接下来把面团取出来揪剂子擀皮包成饺子，开水下锅煮熟捞出控水，美味的荠菜饺子就做好了。