2、因为花生米的成熟时间要比较久，如果把花生米和猪脚一起来焖的话，那么花生米一定熟不了，肯定是夹生的，所以我们必须把花生米给提前处理一下。如果用水来浸泡的话那么最少得提前5个小时进行泡发，用高压锅的话上汽后压制5分钟，用电压力锅则要15分钟，用普通的锅煮要25分钟。用清水把花生米表面的灰尘清洗干净后备用。

3、准备1块生姜，去除姜皮后改刀切成大片，蒜子5瓣对半切开备用。

4、提前调好一个焖汁，南乳2块、柱候酱20克、生抽20克、白糖3克，然后把南乳搅散搅拌均匀备用。

5、4根小葱打成葱结备用，焖煮猪脚时用的。