1 无花果木瓜素汤
用料:(4人分量)
玉米 一条,红萝卜 一条,木瓜 一个(约一斤,选生木瓜),花生、腰果、莲子各半两左右,无花果干 4粒,雪耳 小半朵
做法:
最爱煲汤!因为简单易操作!尤其是素汤,连飞水都不用,也不用考虑滚水还是冷水下锅。把所有材料去皮,洗净,切块,放锅里,用大约4升水大火滚20分钟,然后关小火煲1小时左右,放少许盐调味就搞掂。
个人心得:
一定要买很生的木瓜,最好是青木瓜,因为熟木瓜很容易煲烂煲融,如果你喜欢喝糊状的汤,当然要选熟木瓜,但如果喜欢清甜的就一定要选生木瓜。
2 萝卜莲藕素汤
用料·
西红柿 | 1~2个,山药 | 半根,土豆 | 1个,香菇(或干香菇) | 5朵,胡萝卜 | 1根,莲藕 | 一段,玉米 | 半个,花生米 | 10粒,豌豆 | 适量
辅料·
生姜 5片、海盐适量、黑胡椒粉适量、亚麻籽油/食用油 | 少许
·做法·
- 将所有主料切成小块备用。
- 锅中倒入少许亚麻籽油(可以用食用油代替),将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱。
- 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中(没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以,需要有盖子),加入生姜和大量的水。
- 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时。
- 高汤新鲜出炉,加入海盐即可,也可以根据自己口味加入些黑胡椒,原汁原味就很鲜美了噢
3 菌菇汤