你知道什么是轻食吗？

轻食常见食材有什么？

如何做几道轻食佳肴?

让我们一一来看。

一、轻食的背景

随着居民收入水平的提高，不少人有了每顿都大鱼大肉的用餐习惯。据统计，中国人均日摄入食用油严重超标，而中国营养学会推荐的是每天25~30g；全国人均日摄入能量比日本人还要高。

合理的控制措施纷纷出台，全国人均日摄入食盐《中国居民膳食指南2016》中指出成人推荐摄入量6克以下，全国人均日摄入糖首每日不超过50克，最好限制在25克以内。与此同时，定位为简单、适量、健康和均衡的现代轻食受到追捧。美团外卖发布《轻食消费大数据报告》显示：2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单。

二、什么是轻食

轻食是餐饮的一种形态，起源于17世纪英国贵族少女们的下午茶，当时是类似于三明治的食物，配上红茶和咖啡。现代轻食的以低热量的食材取代大鱼大肉，有低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维等特点。

人们往往对轻食存在三种误解：轻食不等于素食，“轻食”讲究荤素搭配，膳食平衡；轻食不等于节食，“轻食”讲究低热、低脂；轻食不等于轻断食。

符合四个“轻”的就是轻食：

1、 味道轻：回归本身的味道。

2、 时间轻：采取简单的烹饪方法。

3、 分量轻：减少每次进食的分量。

4、 体重轻：清掉“身体里的垃圾”。

日常常见的轻食是关东煮、寿司、粤式早午茶等等。