3.香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，少许香油，盐适量。我调凉菜都会放一点橄榄油，滋味更丰厚，如果没有可以不放。

4.最后泼上热花椒油即可。热锅凉油放7-10颗左右的花椒，等炸出香味，捞出花椒，泼在豆腐和香椿上，搅一搅拌一拌就可以开吃啦。

【炝炒包菜】推荐理由：包菜有很好的药用价值，非常富有营养。包菜虽然含水量很高，但热量很低。夏天将至，想要减肥的小伙伴可多食用包菜。包菜的维C含量非常高，具有抗衰老，抗氧化的作用。

1.炒包菜一定要用手撕，撕成小块后，清洗干净。

2.在下锅炝炒之前一定要多做这一步：焯水。很多人炒的不好吃，是少了这一步。水煮开后放入包菜，焯水30-40秒，并淋入一点橄榄油或者色拉油，颜色翠绿，营养不流失。

3.不是包菜入锅30-40秒，而是包菜入锅后等水再次煮开后30-40秒就可以。煮开的水因为食物的加入会降温，等水再次煮开，再计算焯水的时间。

4.焯水后的包菜要用冷水冲凉，这样口感会更佳。热油爆香小米辣椒和蒜末，小米辣椒或者干辣椒都可以。

5.接着放包菜，淋入一勺白糖，一勺香醋，适量盐，大火快速翻炒。我喜欢再放半勺生抽调味，出锅前淋一点香油即可。

【青菜炒油豆皮】推荐理由：很多人炒青菜都会搭配香菇，青菜炒香菇是一道经典家常菜。今天就换个做法，青菜炒油豆皮，越嚼越香，吃多了也不长胖。油豆皮的口感香嫩，有豆香味，吃起来比肉还香。

1.青菜洗净控干水份，不管是什么蔬菜，我在炒之前会先清洗干净，然后放在清水中浸泡10分钟以上，去除残留在叶子上的杂质及农药。

2.油豆皮切成小块，或者用手撕成小块都可以。