香煎土豆饼

材料: 土豆、猪肉、盐、味精。

1.土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2.将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。入锅，用小火煎。

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。煎至两面焦黄，起锅，装盘。

香煎土豆泥茄盒

材料：长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐。

1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）。

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。

5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

肉丁土豆泥

材料：土豆、鲜肉、盐、鸡精、胡椒粉、油。

1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2.往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

鸡汁土豆泥

1.先把拌匀的土豆泥用手揉成小球或者装在小碗内，放在盘子里，摆好。

2.再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。