快过年了,各种糕点小吃也要搞起来!今天给大家分享的全部都是用糯米粉做成的各种小糕点,闲来无事吃上一些,解馋又营养,过年前可以多做一些,密封保存好,留着给放假的孩子吃也很不错!
糯米糍的各种口味做法食材:水磨糯米粉250克、玉米淀粉50克、白糖40克、玉米油65克、纯牛奶300克
制作:
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1)糯米粉、淀粉、白糖、玉米油、牛奶充分搅拌在一起,拌成匀称细腻没有颗粒的粉糊状,把液体倒在深口的盘子上,表面扣一个盘子或者封上耐高温的保鲜膜,凉水上锅,上汽后蒸大概20-25分钟即可。
❤ 淀粉主要是用来中和糯米粉的黏性的,没有的朋友可以不加,但是最后成品的口感会略黏一些。
❤ 把液体倒在盘子里再蒸,这样受热面积大,熟的速度也会更快。
2)蒸好之后你会发现液体都变成了固体,这时候我们用硅胶刮刀拌匀散热,等不烫手的时候戴上一次性硅胶手套,先揉匀再反复扯长捏合在一起,最后整理成圆润的状态。
❤ 反复扯长捏合的过程会让糯米皮变得更加松软劲道,越吃越好吃!
3)这次是做了3种口味,我们逐一来介绍怎么做!
- 糯米凉糕
把蒸好的糯米面团擀成长方形,从边缘处放上豆沙馅,然后从底部开始慢慢卷起,切成条即可。
❤ 如果想做其他口味的,可以把糯米面团和果蔬粉混合均匀,比如抹茶口味、可可可口都非常好吃。