3、由于冬瓜和冻豆腐本身的味道都比较淡，搭配在一起会比较寡淡，所以我们加入一个番茄来增香甜味，当然在配色和营养上也可以丰富不少，让人更有食欲。西红柿清洗干净，直接切成块备用。

4、由于豆腐本身有一股豆腥味，冷冻过后，味道会更重，所以我们在做菜之前需要先进行焯水。在烧开的沸水中加入1勺食盐，放入冻豆腐，煮2分钟左右，然后捞出控水即可。

5、锅内烧油，首先放入姜丝炒香，然后下入西红柿块，大火煸炒，将西红柿炒软炒出汤汁，加入1小勺的蚝油来提鲜增味，如果汤汁不是很多的话，我们可以加入1小碗的热水，冻豆腐是比较吸水的，而且吸足了汤汁才入味好吃。

将冻豆腐和冬瓜下入锅内，翻炒均匀，保证锅内有足够的汤汁，然后盖上锅盖焖2-3分钟，将冬瓜焖熟，同时也使冬瓜和冻豆腐充分入味，最后调入适量的食盐，翻炒均匀，即可关火。