入冬后,天天换着花样给家人做各种滋补的大餐,时间一长,难免觉得没有新意,总想着如何利用家里有限的食材,做出有滋有味的爽口小菜来呢?
打开冰箱,发现几根黄瓜静静的躺在里面,拍黄瓜虽然爽口,但似乎总觉得欠缺新意,于是我决定考验下自己的刀工,做上一道凉拌蓑衣黄瓜,酸辣的口感既解腻又提神,清脆爽口,切好的黄瓜仿佛是件艺术品,连而不断,带给人视觉与味觉的双重体验,剩余的料汁用来泡馒头,拌米饭,味道也是足足的!一端上桌,保证你吃到连一滴汤汁都不剩!
【凉拌蓑衣黄瓜】主料:黄瓜1根、大蒜4瓣、剁椒酱1勺、干红辣椒2根、香葱少许
辅料:生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、鸡精和香油少许
黄瓜在清水中浸泡一会,洗净切去头尾,放在菜板上,两侧各放一根筷子夹住黄瓜,刀刃与筷子呈90度角下刀,垫着筷子将黄瓜切成薄片
切完一面后将黄瓜翻面,斜着下刀将黄瓜切完,注意不要切断