食材

面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜。

做法

1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。

3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油。

4、锅里放入适量凉水，大火烧开。

5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。

6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。

十三、菠菜鸡蛋疙瘩汤

食材

菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精。

做法

1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散。

2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味。

3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。

4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。

5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌。

6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。

7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了。

8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀。

9、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。

十四、丝瓜鸡蛋疙瘩汤

食材

面粉、丝瓜、鸡蛋、火腿、油、盐、葱花。

做法

1、面粉内加入少量的水搅成絮状就可以，不要揉。

2、丝瓜切片，火腿切片。

3、锅内倒入适量的油，爆香葱花。

4、加入一个打散的鸡蛋炒熟。

5、加入丝瓜和火腿炒至断生，加入适量的盐调味。

6、加入适量的水烧开，下入搅拌好的面疙瘩，煮熟就可以了。

十五、蔬菜疙瘩汤

食材

面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱、花生油。

做法

1、菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净切丝。

2、准备一个鸡蛋，放入容器里面打散备用。

3、准备好一个大碗与面粉做面疙瘩。

4、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水。

5、把面疙瘩搅拌到又小又细就好了，这样面疙瘩入锅即熟。

6、锅里放少量油，放入葱花，然后加入水，前面的过程完全可以再等锅里水烧开的时候做这些，能更节省时间。

7、水烧开后倒入面疙瘩与胡萝卜丝。

8、煮个开锅后就把菠菜放入，然后加一小勺盐。

9、放入菠菜后立即打入鸡蛋，搅成蛋花，出锅就好了。

十六、南瓜疙瘩汤