然后反过来，在边角沾上清水，把两个角捏在一起，即为元宝馄饨。大家看一下，就是这个样子的。

第三种莲花馄饨。放入肉馅后，馄饨皮错角对折捏紧，在边角沾上清水，把两个角捏在一起，即为莲花馄饨。大家看一下，就是这个样子。

实际上我师弟的店铺只采用后面两种包法。

因为国外的顾客更喜欢这种造型，做出来的馄饨看上去非常的大，更重要的是，适合油炸。

十二个馄饨就是满满一大碗，如果是福袋馄饨的话，要十八个馄饨才能填满一碗。

他的店铺最初只有元宝馄饨这一种包法。为了和牛肉馄饨区别开，不得已才加了莲花馄饨的做法。国外的人群比较复杂，有些顾客只吃牛肉馄饨，是万万不能搞错的。

第五节 碗底调料的配方

下面开始煮馄饨。

起锅烧水，水要多一点。水开后下入馄饨。下锅后，用勺子推动一下，避免粘连。煮馄饨大家都懂，这里就不再赘述，煮熟就行。