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莲藕是一道深受人们喜爱的家常食材，肉质细嫩，鲜脆甘甜，吃法也是非常的多样，一般家常用来搭配排骨炖汤也可做馅料包饺子或包子。要说点击率最高的吃法，那非凉拌莫属了，也是夜市摊上凉菜钉子户。

下面就为大家分享一道“酸辣莲藕”不一样的做法，不但做起来非常的简单，而且比凉拌的吃起来更加的过瘾，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【酸辣莲藕】

1.准备食材：

首先我们准备一下需要用到的食材，莲藕一节削干净外皮切成薄片，放在盆中加入清水，倒入一点白醋，这样可以防止莲藕氧化变黑。

大葱白一小段，从中间破开切成葱花。

大蒜几粒切成蒜片，小米椒两个切成辣椒圈。

青线椒几根切成辣椒圈。

生姜一小块，先切成姜片再切成姜末。

所有食材准备号以后，装入盆中备用。

2.焯水：

锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以使藕片显得油润发亮，水烧开以后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，一般情况，是在水开以后10秒内倒出，用凉水快速冲洗，凉水冲洗可以使藕片口感更脆。