有人说，小时候为了找到乌米，一个人跑到玉米地里扳玉米，直到找到乌米为止。通常要扳好多次才能发现它，由于损坏了不少玉米，为此没少挨父母打。

所以从这个角度来说，乌米是可遇不可求，亩产几斤也并不稀奇。

二、真菌会减产

在农村，老农民普遍认为乌米并不是好东西，当然这是从粮食产量上来说的，并不是说它不好吃。

如果一块地里长出了乌米，老农民通常会把它扳掉，而且还要扔得远远的，就是怕它传染到其他正常生长的作物。

因为在他们看来，感染真菌的作物会严重减产，而事实上也是会有这种影响的。从这方面来看如果一味地去追求乌米，经济上考略并不划算。

三、人工种植，技术要求高

乌米的营养价值高，这时有人会想到通过人工种植的方式，来收割乌米，这样是否可行呢？事实上近年来，有人发现了这其中的商机，也是有人人工种植乌米的。

但要实现大规模普及种植，路还很远，究其原因主要还是，乌米种植技术要求高，不是普通农民随便就能种的。

我们了解到，乌米是真菌繁殖，所以在种植前要采集制作菌种，通常是提前一年采集菌种，培育菌土。

培育菌土是一个很技术的活，它需要大量的有机质、然后按一定的比例配比。为了让真菌繁殖更好，通常还要盖上薄膜保温、晒水以保证温度。这一通操作流程下来，非常的考验技术。

真菌繁殖的好坏，它直接关系到乌米的产量。所以一般的农民是没有这个技术，也不敢冒这个风险，操作不好就会颗粒无收。

目前来说，一般是一些专业农业机构在种植乌米，产量也就非常有限。

正是乌米的这些特性，导致市场上很少见，只有在一些高档的超市才能看到，而价格当然也是普通老百姓享受不起的。

现在正值乌米成熟的季节，如果在地里看到乌米，可不要再丢了，记得采回来乌米炒土豆、包粽子、凉拌、生吃都是一个不可多得的美味。

你吃过乌米吗？你觉得味道怎么样?欢迎留言！