主厨：任飞龙

● 全球烘焙指南匠人Π导师

● 掌温烘焙商学院面包老师

2014年进入上海匠造食品有限公司担任面包师

2015年进入上海新意尚西餐厅担任面包师期间有幸向日本爱工舍大师藤野老师学习和研究天然酵母对面包的应用

2016年自己在家开私房，期间跟随日清制粉研发总监佐佐木老师学习

2017年进入上海Lost Baker法式面包房担任副主管。 2018年在成都开了一家面包店

冰面包配料表

品名

克重

品名

克重

高筋粉

500g

砂糖

75g

盐

9g

干酵母

10g

全蛋

50g

淡奶油

50g

冰水

200g

黄油

80g

夹心馅料

品名

克重

品名

克重

淡奶油

250g

奶酪

50g

砂糖

5g

桃子果酱

50g

猕猴桃酱

70g

酸奶

100g

荔枝果酱

50g

销售渠道：烘焙店、西式快餐店、咖啡厅

消费场景：家庭聚会、朋友聚餐、下午茶

产品特色：冰淇淋口味系列，适合下午茶

储存方式：冷藏保存3天左右

面包体·操作流程

mianbaoti·caozuoliucheng